YOSHIDA SYSTEM-barista training-
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YOSHIDA SYSTEM-barista training-

¥5,500 税込

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-Barista Training- 100種類のカプチーノをつくる事ができてバリスタです。 100人100色の好みに合わせ、アレンジされたカプチーノ。 100種類におよぶほど細かいアレンジをするということは、100杯の同じカプチーノが作れるロボットの様な安定した技術が必要だということ。 100色のそれらこだわり情報を得るには、コミュニケーション能力も必要ですね。 エスプレッソマシンは能力的には非常にシンプルで、ボイラーの温度の上下変化、マシン設置場所の温度と湿度の増減、マシン周辺の風の動き、豆による過度の汚れ等々、様々な周辺環境の変化に敏感に影響されてしまいます。 機能的にはどの部分もオンとオフのみなので、マシン自身で適応したり
対応したりできる機能は備わっていません。 マシンや豆の環境や状態が変化する数々の事柄はとても微細です。 クセのように常に意識し続けないと気づけない事柄ばかり。
 ロボットのように変わらない安定した技術を習得しているからこそ、
あらゆる微細の変化に気づき、微調節という微のコントロールをする
事が出来るのです。 僕のコーヒー人生の実感では、コーヒーがリアルな生活とともにあるお客さんは、ただ流行という名前のコーヒーを飲みに通い続ける事はありません。 お気に入りのバリスタが自分の為の一杯をサーブしてくれる、そのコーヒーとそれにまつわる時間を楽しみに通ってくれます。 一回のトレーニングは大体1時間くらいで、技術を習得するたびにステージアップしていく形で行なっています。 個々のレベルに合わせてマンツーマンで、必ず出来るまでお教えいたします。 こちらの商品を購入していただき、その後のメールのやりとりにてお互いのご都合をご相談し日時を決定いたしましょう。